四季の味覚を堪能
季節のコース例
【 付き出し 】 ホタルイカとワケギのぬた
【 腕物 】 地ハマグリと筍の吸物
【 前菜 】 菜の花お浸し、カブラ含煮、
スナップエンドウ塩茹で
河内鴨タタキ、糸もずく酢物
【 お造り 】 本鮪中トロ、桜鯛、アオリイカ
【 焼き物 】 サワラ西京焼、筍蒸し焼き
【 油物 】 天麩羅(車海老、タラの芽、空豆、ふきのとう)
【 強肴 】 初鰹タタキ
【 飯物 】 金華鯖炙り松前寿司 赤出汁
水菓子
春
【 付き出し 】 花咲蟹と冬瓜翡翠煮
【 腕物 】 鱧と潤菜の碗
【 前菜 】 とうもろこし含煮、帆立貝柱当座煮
鴨つくね含煮、ミニトマト酢漬け
枝豆塩茹で、茄子揚げ浸し
【 お造り 】 本鮪中トロ、鱧焼霜、生蛸
【 焼き物 】 活鮎塩焼き、蓼の葉
【 油物 】 天麩羅(鱚、南京、アスパラ、茗荷)
【 強肴 】 スズキ洗い 梅肉
【 飯物 】 とうもろこし御飯
味噌汁
香物
水菓子
夏
【 付き出し 】 秋刀魚の肝醤油時雨煮
【 腕物 】 鱧と松茸の碗
【 前菜 】 鳴門金時レモン煮、栗渋皮揚
天然平茸白和え、
柿とムカゴ胡麻ソース
塩茹で落花生
太刀魚南蛮漬け
【 お造り 】 本鮪中トロ、真鰯、鮃
【 焼き物 】 鰻白焼き 塩煎り銀杏
【 油物 】 車海老、新蓮根、新ジャガ、舞茸
【 強肴 】 仙鳳趾 殻付き牡蠣 酢橘
【 飯物 】 栗とムカゴ御飯
味噌汁
香物
水菓子
秋
冬
【 付き出し 】 赤なまこポン酢
【 腕物 】 鱈白子の碗
【 前菜 】 イクラ醤油漬け、自家製唐墨
バイ貝旨煮、蟹味噌胡瓜
青柳貝当座煮、河豚皮
【 お造り 】 本鮪中トロ、金目鯛焼霜、甘海老
【 焼き物 】 天然鰤照焼
【 油物 】 虎河豚唐揚げ
【 強肴 】 釜茹で松葉蟹
【 飯物 】 牡蠣釜飯
味噌汁
香物
水菓子